Memos > Queijo

Queijo - Cultura

Como quer governar um país onde existem mais de 300 tipos de queijos?

Charles de Gaulle

Os queijos em números

300: o número aproximativo de queijos em França.
24: o número de quilos de queijos consumidos por ano em média por um francês.
2000 antes de J.C.: a data de origem dos primeiros queijos na Mesopotâmia e na Índia.

O quejo numa refeição francesa

Numa refeição tradicional francesa, come-se o queijo entre o prato principal e a sobremesa. Acompanha-se com vinho e com pão. Pode consumir-se também o queijo quente em pratos como a raclette ou a fondue.

Os diferentes tipos de queijos

Existe uma grande diversidade de queijos em função:
  • da origem do leite (vaca, ovelha, cabra),
  • do modo de fabrico.
Cada região francesa tem os seus próprios queijos.
O emmental (da Suíça) e o Camembert (da região da Normandia) são os dois queijos mais consumidos em França.
Prendrez-vous du fromage ?
Este memo faz parte do ateliê
Prendrez-vous du fromage ?

Sabia?

Na Idade Média, os monges inventaram nos seus mosteiros um grande número de receitas de queijos.

O queijo de cabra seria o mais antigo de todos os queijos. As migrações árabes permitiram a sua difusão em França.

E algures?

A Suíça, o verdadeiro país do queijo?
450 veriedades serão produzidas na Suíça, ainda mais do que em França.

À escala mundial, o Cheddar inglês é o queijo mais consumido.