Los quesos - Cultura

¿Cómo quieres gobernar un país que tiene 300 tipos de quesos?

Charles de Gaulle

Los quesos en cifras

300 es el número aproximado de quesos que existen en Francia.
24 es el número de kilos de queso que un francés consume de media al año.
2000 antes de Cristo es la fecha a la que se remonta el origen de los primeros quesos en Mesopotamia y en la India.

El queso en una comida francesa

En una comida tradicional francesa, el queso se come entre el plato principal y el postre, y se acompaña con vino tinto y pan.
El queso también puede consumirse caliente en platos como la raclette o la fondue.

Los diferentes tipos de queso

Existe una gran diversidad de quesos en función:
  • del origen de la leche (vaca, oveja, cabra),
  • del modo de fabricación.
Cada región francesa tiene sus propios quesos.
El emmental (de Suiza) y el camembert (de la región de Normandía) son los dos quesos que más se consumen en Francia.
Prendrez-vous du fromage ?
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Prendrez-vous du fromage ?

¿Sabías que..?

En la Edad Media, los monjes inventaron en sus monasterios un gran número de recetas de quesos.

Se cree que el queso de cabra es el más antiguo de todos los quesos y que las migraciones árabes contribuyeron a difundirlo en Francia.

En otros países

¿Suiza es realmente el país del queso?
En Suiza se producen 450 variedades de queso, aun más que en Francia.

A escala mundial, el Cheddar inglés es el queso que más se consume.